Evening with the Butcher:
een exclusieve culinaire ervaring

21 OKTOBER 2026 Voor deze editie werkt Maven samen met Wagjoe, een nieuw Belgisch huis voor Fullblood Wagyu uit Haspengouw. Wagjoe werkt vanuit één principe: één dier, één release, waarbij het ritme van het dier centraal staat.

Samen met Luc De Laet, die mee vorm geeft aan de volledige expressie van elk dier, brengen we tijdens deze avond de allereerste Fullblood Wagjoe-stukken, als primeur. Elk dier wordt als geheel benaderd en krijgt van kop tot staart zijn eigen bestemming.

We trokken naar de geboortegrond van Wagjoe in Haspengouw en het atelier van Luc De Laet om alles van bij de bron voor te bereiden. Op de avond zelf neemt Luc plaats aan de counter voor een live uitbeningsdemonstratie. Proeven doorheen de hele avond. Wijn-pairing beschikbaar als supplement.

Belangrijk voor je reserveert
Het menu is vast en kan niet worden aangepast voor allergieën of dieetvereisten. Heb je al gereserveerd en is dit op jou van toepassing, neem dan contact met ons op. Aankomst tussen 18u en 19.30u | €125 p.p. | Wijn-pairing +€45 Reserveer je plaats